红豆糯米糍

作者： 葵小包

用料

• 糯米粉 250克
• 砂糖 50克
• 水 200克
• 红豆馅 适量
• 蔓越莓酱 可选
• 椰蓉 适量

红豆糯米糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉过筛

步骤 2

150克热水化开砂糖，再加入剩下50克凉水

步骤 3

糖水分次倒入面粉中，揉成面团。根据室温和面粉吸水性不同用水量可适当增减

步骤 4

取一小块面团，按压成饼状。在中间包入红豆馅，封口揉成圆形，放在刷好油的容器上

步骤 5

将剩下的面团如步骤4做好，蒸锅加凉水，大火蒸12分钟

步骤 6

蒸好的糯米团趁热放入椰蓉中滚一圈，装盘

步骤 7

用蔓越莓酱点缀

红豆糯米糍的小贴士

1. 容器上刷的油最好选用色拉油或者玉米油，不要用花生油等味大的油，以免影响成品味道 2. 蒸的时候用凉水蒸，可以保持面团形状 3. 裹椰蓉要趁热，冷了就裹不上了

菜谱创建时间：2012-07-28 18:31:00