地三鲜

作者： 肉肉小兔纸

我家饭桌上常有的家常菜 地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜。

用料

• 长条茄子 1根
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 蒜瓣 4个
• 酱油 1勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1勺
• 盐 1小勺
• 清水 2大勺
• 淀粉 1勺

地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形

步骤 2

碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁

步骤 3

锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油

步骤 4

炸土豆片金黄色捞出控油

步骤 5

锅里倒一点底油，放入蒜末炒香

步骤 6

倒入炸好的土豆片和茄子块

步骤 7

倒入勾好的料汁

步骤 8

倒入青椒翻炒半分钟即可

地三鲜的小贴士

1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。 2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。 3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。

菜谱创建时间：2012-07-26 14:34:41