银鱼煎蛋

作者： 滕苏西

用料

• 银鱼
• 面粉 一杯
• 鸡蛋 一个
• 白胡椒粉
• 五香粉
• 料酒
• 盐 一勺
• 葱花
• 椒盐粉

银鱼煎蛋的做法步骤

步骤 1

打散鸡蛋，料酒和水，慢慢搅入面粉，打倒光滑无小结块。

步骤 2

将蛋液中加入少许五香粉和白胡椒粉，继续搅匀。最后粘稠度大概如图。

步骤 3

将银鱼浸入蛋液入味二十分钟左右

步骤 4

煎锅热油（大概两勺）下姜末煸出香味

步骤 5

下银鱼，火力大概如图

步骤 6

两面煎到稍稍金黄，盛出。

步骤 7

国际惯例撒点葱花，如果有椒盐粉可以撒点椒盐粉更有风味。

银鱼煎蛋的小贴士

1、面粉最好过筛后加入蛋液，不然就点花点时间和耐心仔细搅到无结块。 2、料酒先加是因为如果打好蛋液和面粉再加会影响粘稠度。 3、生姜切末比较香，我这次切了丝了。

菜谱创建时间：2012-07-25 12:59:08