猪肉煎包

作者： 唐小唐妈妈

天气热的人没有胃口，换点花样吃吧。上面是松软的，下面是焦香的，内馅是多汁喷香的，让人胃口大开。女儿吃了3个，要吃第四个，我没敢让她吃，晚上吃多了怕不消化。 肉馅的调制参考这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1045376/

用料

• 面粉 500克
• 水 300克
• 干酵母 一大勺10ML
• 奶粉 15克
• 糖 15克

猪肉煎包的做法步骤

步骤 1

干酵母用配方内的水化开，倒入粉类盆里。慢慢加水搅匀，和成柔软的面团。

步骤 2

和好的面团，用湿布盖上，或者用保鲜膜蒙上，放到温暖的地方发酵45分钟到60分钟。

步骤 3

面团膨胀到原来的1.5倍到2倍，用手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷，既是发酵好了。

步骤 4

发酵好的面团，倒在撒了干面粉的面案上，排气，揉成光滑的面团，盖上湿布饧10分钟。

步骤 5

饧好的面团，分成大小均匀的剂子。

步骤 6

擀成中间厚周围薄的包子皮。

步骤 7

放适量肉馅在中间，用一只手托住包子，另一只手提起面皮一处，一边捏，一边往前移动。

步骤 8

捏完收口。

步骤 9

包好的包子放到一边，饧10分钟。

步骤 10

锅中放油，稍微多一点。

步骤 11

饧好的包子摆到锅里。

步骤 12

加水大半碗。

步骤 13

水漫过包子一半稍多。盖上锅盖。

步骤 14

等水分蒸发完，包子就熟透了，加油适量。

步骤 15

等所有的包子都煎到底面焦黄，撒上熟芝麻即可出锅。

猪肉煎包的小贴士

包子很烫，吃的时候小心烫嘴。

菜谱创建时间：2012-07-21 20:59:30