红酒炖牛肉

作者： jue

#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！ 所用材料是4人份

用料

• 牛腱肉 400克
• 大蒜 1瓣
• 洋葱 1个（先煮牛肉用）
• 红酒 1杯
• 番茄酱 2大匙
• 高汤 4杯
• 香叶 1片
• 洋葱 2个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 西兰花 （小）1/2棵
• 小麦粉 1大匙
• 色拉油 1大匙
• 黄油 1大匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成一口大小的块，用盐和胡椒粉腌制片刻，然后均匀地裹上小麦粉；

步骤 2

大蒜和1个洋葱切成片；

步骤 3

烧热锅，加入色拉油和融化黄油，放入已腌制和裹上小麦粉的牛肉，煎至表面颜色变成深色；

步骤 4

把大蒜、洋葱片倒入牛肉内一起煸炒至香味出来；

步骤 5

加入1杯红酒、番茄酱2大匙、高汤4杯、香叶1片煮开，加盖用小火炖1个半小时（炖好牛肉后，取出香叶丢掉）；

步骤 6

洋葱2个切成1.5公分宽的片，胡萝卜、土豆去皮切成一口大小的块；

步骤 7

另外用一个锅加入色拉油，煸炒洋葱、胡萝卜，再加入土豆一起炒。倒入煮牛肉的锅里，同煮30分钟；

步骤 8

西兰花切成一口大小，用开水汆烫一下（热水中加盐少许），取出备用；

步骤 9

最后再试一下味，如不够咸，可以适当加些盐，大火煮滚后关火。把牛肉盛入器皿中，加入西兰花，调整色彩即可。

菜谱创建时间：2012-07-18 10:07:14