炸香椿鱼

作者： 硬核厨房

这是从小到大都没有吃腻的唯一一道油炸菜，每年只一季有鲜香椿，妈妈这时就会买许多，洗好烫过装入密封袋中冷冻，随吃随取，一直到来年的香椿季都能保持新鲜不变色。

用料

• 香椿
• 面粉
• 盐

炸香椿鱼的做法步骤

步骤 1

香椿洗净，用适量盐腌制半小时。

步骤 2

准备小盆温水，向温水中逐量加入面粉，边加边调匀，注意不要一个方向搅打，防止上劲，可用筷子z字型搅拌。

步骤 3

面糊到提起筷子很缓慢滴下的程度，能挂糊就可以了。锅里下油烧热。

步骤 4

把香椿捋顺，均匀地裹上面糊。放入冒泡的油锅中，炸到两面金黄即可。

炸香椿鱼的小贴士

用温水调面糊比冷水更容易挂糊

菜谱创建时间：2012-07-17 19:41:45