用APP打开
糖烧茄子的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

糖烧茄子

8942人浏览 10人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 浣熊馥
浣熊馥

糖烧茄子的用料

糖烧茄子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

茄子切片,葱切碎,蒜拍碎,肉片洗净

步骤 2

烧锅,用姜片擦擦锅壁,下肉片煸炒出油,控油盛起来

步骤 3

烧热油锅78成热的时候下茄子片,炸直至茄子发软边缘开始卷,控油捞起来

步骤 4

把多余的油倒出来(这些多余的油又被我炒了蘑菇和番茄鸡蛋),留正常炒菜分量的油,下葱蒜炒香,入肉片,入茄片,入糖糖翻炒几下,入料酒,入酱油,入盐。

糖烧茄子的小贴士

1、经过第一步的煸炒肉锅内应该有很多油了,炸茄子如果不够再加一些进去就好,茄子是先吸油后吐油的过程,火大油热吃油也少,所以家里炸,可以一次少炸一些。或者炸之前在微波炉里面高火转2分钟,只是我一直不喜欢微波炉那玩意,盐杀水的方法也可以,只是之前有人聊起来,说是盐总是放多,所以自己也不用,一直老老实实用最传统的办法,炸了就炸了,也不是天天这么吃,怕油别做呗,是不? 2、最后一步尝甜咸的时候,如果口味轻可以不放盐,多加些酱油以增加咸度,如果家里面有口重的就放一些盐(其实不要太多)

菜谱创建时间:2012-07-17 16:56:41
换个做法