蘑菇豬肉蝦蓉娃娃菜卷

作者： 小妮子打豆豆

家裡的娃娃菜挺大的，突發奇想用外面的几叶寬大的叶子做菜卷。這是一道蒸制的美味，各種食材的味道經過高溫蒸制之後相互混合、相互滲透，形成的真是一道味道清新而又鮮香，老少咸宜、四季皆宜實用而且營養又集齊豐富的菜肴呢！ 老公嘗了后稱讚是美味呐~^_^

用料

• 青蔥 蔥段
• 豬肉（約180g） 干香菇（4朵）
• 海蝦（一隻） 娃娃菜
• 姜 紅彩椒
• 醬油 澱粉
• 白胡椒粉 鹽

蘑菇豬肉蝦蓉娃娃菜卷的做法步骤

步骤 1

將幹香菇洗淨、泡發。泡發的水留著備用。

步骤 2

海蝦去頭、去皮，切成小丁。

步骤 3

將豬肉、泡發好的香菇2朵、海蝦丁、葱段、姜，一起剁成肉餡。越細膩越好。

步骤 4

在剁好的肉餡裏加入適量的鹽、澱粉、白胡椒粉、醬油和之前泡發香菇的香菇水。攪拌均勻，醃製10分鐘

步骤 5

醃製肉餡的時候，將娃娃菜抄水，水開后將娃娃菜放入鍋中，待水再開兩次的時候就差不多了，將娃娃菜盛入盤中稍微晾凉。

步骤 6

把青蔥分成比較長的一根一根的，放如熱水中燙一下，增加其韌性。

步骤 7

把肉餡小心的卷入娃娃菜中，用燙過的香蔥系上，摆放入盤中。

步骤 8

取另外泡發好的香菇，切成傘狀擺放入盤中，和肉卷一起蒸熟。

步骤 9

上蒸鍋中火蒸10分鐘。

步骤 10

將紅彩椒切絲，摆入盤中裝飾。^_^

蘑菇豬肉蝦蓉娃娃菜卷的小贴士

1、剁肉餡的時候，可以先剁肉，然後分別加入其他食材，方便剁的均勻，也不會造成剁的哪裡都是的慘劇。 2、蒸制的時間，大家可以根據自己平時蒸肉的經驗來掌握。 3、娃娃菜也可以用大白菜代替，尽量不要用圓白菜，不好卷。

菜谱创建时间：2012-07-14 16:05:15