鱼香豆腐

作者： 小蕙的厨房

随手做了碗家常菜，没想到收到一位资深吃货的好评。我突然感觉穿越了，好像成了古时蜀地的一位农妇，家里没啥可以待客的，只好花点巧心思。

用料

• 嫩豆腐 1大块
• 猪绞肉 2勺
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 蒜 2瓣
• 泡椒 2个
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 醋 1勺
• 盐 适量

鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎，泡椒切碎，葱花切碎。

步骤 2

1勺生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，1勺淀粉，适量清水调匀成鱼香汁。

步骤 3

油锅烧热，入蒜末，泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。

步骤 4

倒入豆腐块，用铲子推匀，加小半碗水，煮开。

步骤 5

倒入鱼香汁，翻匀后撒葱花。

鱼香豆腐的小贴士

因为用了2勺生抽调味，就没有加盐了。

菜谱创建时间：2012-07-11 22:46:14