番茄炒蛋

作者： ~邵小茶~

番茄炒蛋，居家常备菜，拌饭拌面都好吃。

用料

• 橄榄油
• 番茄
• 鸡蛋
• 盐
• 葱花

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

橄榄油大火加热

步骤 2

小火放入打好并放少许盐的鸡蛋，滑出蛋花

步骤 3

放入去皮切块的番茄，放盐，翻炒出汁

步骤 4

撒葱花，出锅

番茄炒蛋的小贴士

步骤简单很多人都会做，但我却觉得越是简单越难做好，就好像小时候练写毛笔字，比划多的字反而好写。说回这道菜，因为配料少，反而更见功力，番茄和蛋的配比，橄榄油有没有把控高油温却不到烟点，滑蛋滑得够不够漂亮，西红柿有没有去皮，炒出得汤汁是不是恰到好处。

菜谱创建时间：2012-07-11 14:50:34