枣泥馅儿

作者： 请不要叫我二蕊

方子来自君之。这次做白砂糖用量为70克。成品妈妈直接挖来吃。那美美的程度可想而知啊。

用料

• 红枣 500克
• 白砂糖 150克
• 植物油 80克
• 清水 适量

枣泥馅儿的做法步骤

步骤 1

红枣用水冲洗干净，趁湿润，剥开红枣取出枣核。

步骤 2

去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟。

步骤 3

蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)。

步骤 4

将打好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。

步骤 5

翻炒的过程中，分三次加入植物油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。

步骤 6

一直翻炒到水分差不多挥发完毕，枣泥变得干燥成为馅状即可。

枣泥馅儿的小贴士

1、枣泥馅刚炒好的粘度与冷却后的粘度不一样。枣泥馅要炒得干一点，以冷却后能用手捏成圆球状为宜。 2、枣泥馅内的植物油可用玉米油、葵花籽油，用花生油亦可。

菜谱创建时间：2012-07-11 10:34:12