三色咖喱肉丁

作者： 柴火妞er

冰箱仅剩的余粮了：一个玉米，一个胡萝卜（周末本来打算炖排骨的，忘买排骨了），一点毛豆（做可乐饼剩下的），一小块肉（冷冻室翻也来的），还有小半瓶咖喱，凑在一起做成一碟三色咖喱肉丁，味道非常好，我是有多会过日子啊

用料

• 玉米 1个
• 胡萝卜 大小适中1个
• 毛豆 若干
• 瘦肉 1块
• 咖哩
• 姜

三色咖喱肉丁的做法步骤

步骤 1

毛豆剥好，玉米粒掰下来一起淘洗干净，胡萝卜去皮切成丁，肉切丁，姜切丝

步骤 2

烧一锅水，水开后将毛豆，玉米胡萝卜丁焯烫一会儿捞出沥水，小饭碗放一小勺淀粉加半碗水调匀待用。

步骤 3

热锅放少许油，下姜丝爆香倒入肉丁翻炒至变色，入焯好的蔬菜粒儿迅速翻炒一下，倒入之前调好的淀粉水，加一勺咖喱酱翻炒均匀盖上锅盖焖煮。

步骤 4

待汤汁收得差不多了，出锅装盘。

三色咖喱肉丁的小贴士

因为用淀粉水焖煮，所以蔬菜粒提前焯一下会比较容易熟且不会粘锅底，我用的泰式黄咖喱，本身有油，味道浓郁，所以只需要放一点点油用来煸炒肉丁，并且不用额外加盐，加上玉米和胡萝卜本身的清甜味，用来拌饭，然后拿勺大口吃，惬意的~~~

菜谱创建时间：2012-07-10 20:44:47