玲珑全麦手撕面包

作者： Guzigee的吃货bot

可以说作为一个红豆控 太喜欢了 而且很高兴这次终于没有因为手抖加了太多液体 模具：450克铁制模具 烤箱：康佳13L 温度偏高 很便宜的小烤箱 温度有点不均匀 经过摸索 可以用锡纸调整 烤的时候 模具靠近下加热管 在模具垫一个小烤盘直接放在三角架上 由于经常手抖 做面包就平常心对待翻车 每次加液体加面粉很随意 自己吃多点少点无所谓哒 7.16 换了封面图 抹茶红豆是绝配！超级漂亮！ 模具用的是三个A03雪芳模 配方有点变化（又手抖） 鸡蛋一个（40g ）加牛奶。一共190克 小麦粉200全麦粉55谷朊粉15。一共270克 椰子油16克 7.18 用料： 全麦100 高筋粉200 水加鸡蛋195 炼乳12 蜂蜜7 椰子油16 盐&酵母3 抹茶&红豆适量 懒得倒牛奶 缺点奶香味 抹茶味明显点 也好吃

用料

• 牛奶 和鸡蛋加起来约190-200克
• 鸡蛋 1 个
• 酵母 3克
• 全麦面粉 135克
• 高筋粉（小麦粉+谷朊粉） 135克（120+15）
• 盐 3克
• 椰子油（任何可以吃的油） 约10克
• 蜂蜜 约10克
• 蜜豆 适量（开水泡一下沥干）

玲珑全麦手撕面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和牛奶是冰的 买来的蜜豆太甜了 可以先用开水浸泡一下 沥干水分再使用

步骤 2

按配料顺序依次加入除蜜豆外的所有材料

步骤 3

低速混合至无干粉

步骤 4

放冰箱冷藏10分钟

步骤 5

高速揉面 到破洞少量锯齿的状态

步骤 6

一发 排气 分割 整形加入蜜豆 二发 180度27分钟

菜谱创建时间：2020-07-13 21:44:11