川香鸡蛋酱

作者： 無邪559

之前在抖音上看东北鸡蛋酱视频，自己做了一次，觉得特别好吃，但是四川人你懂的，我觉得味道稍微清淡了一点点🤏于是自己改良了一次，替换了使用的辣椒和用量，做出一款适合四川口味的鸡蛋酱，这是第三次做了～大家可以参考一下，话说鸡蛋真是怎么做怎么好吃啊😋一定要试试啊！拌面拌饭吃真的香掉舌头！

用料

• 鸡蛋 3个
• 二荆条 4个（长的那种辣椒，有辣味的）
• 小米辣 3个
• 小葱（最好四川火葱） 一把
• 黄豆酱 3勺（吃饭的勺子）
• 水 5勺（吃饭的勺子）

川香鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋打匀，放一点点胡椒粉，盐可以放一点点也可以不放

步骤 2

热锅热油，小火炒碎

步骤 3

辣椒，小米辣，葱花，切碎。

步骤 4

多放点油，炒它们，炒到配料略微变软。

步骤 5

用的这个酱，三勺酱加5勺水卸开，加一勺生抽提味。

步骤 6

就像这样

步骤 7

配料炒软炒出香味下黄豆酱小火翻炒，炒一两分钟就可以放鸡蛋了。

步骤 8

放入鸡蛋再炒一分钟，出锅前加点味精或者鸡精，不喜欢不加。

川香鸡蛋酱的小贴士

以上所有食材，除了油，鸡蛋，黄豆酱之外，其他你不喜欢的都可以不放。如果做完马上就吃的话可以炒的时候加10勺水，勾个芡，这样拌面非常有滋味，酱料特别挂得住，我是放着慢慢吃的所以不勾芡，不然冷了不好热。

菜谱创建时间：2020-07-13 20:54:41