奶香醇厚的奶酪包

作者： 乐妍OhI

配方来自啊呜511，连续做了好几次了，挺不错的，这一大块吃下去根本不过瘾，非常好吃的奶酪包，有空一定要做起来吃哦！此方可以做6寸蛋糕圆模一个

用料

• 1：种面团：
• 高粉60g
• 低粉15g
• 耐高糖干酵母 1.5g
• 纯牛奶或水60g
• 细砂糖5g
• 2：主面团：
• 高粉75g
• 细砂糖20g
• 盐1.5g
• 全脂奶粉5g
• 全蛋液28g
• 纯牛奶或水14g
• kiri 奶油奶酪15g 克
• 总统发酵黄油15g 克
• 3：奶酪抹面 克
• kiri奶油奶酪80g
• 糖粉16g
• 铁塔淡奶油28g
• 4：表面装饰
• 全脂奶粉适量
• 糖粉适量

奶香醇厚的奶酪包的做法步骤

步骤 1

1、种面团全部放入厨师机，用刮刀拌匀，盖保鲜膜室温发酵一会儿（现在天热，时间短一点） 2、放入冰箱冷藏室发酵15—17小时左右或者室温发酵，状态达到了即可，发好的面团体积膨胀3倍左右，表面有密集气泡。

步骤 2

3、发酵好的种面团加入主面团，除黄油外的材料一起揉至光滑略有筋度时加入软化的黄油 4、继续揉至能拉出较为结实的薄膜，滚圆，盖膜醒发30分左右，排气，滚圆入模。

步骤 3

5、送入烤箱最终发酵，底部放一盘温水，设置35度左右，发酵40分钟左右，时间只是作为参考，只要发酵至2.5倍左右，轻按有回弹即可。

步骤 4

6、预热烤箱160度到了后，放入烤箱中下层，22分钟左右，注意观察表面颜色，上色了要及时加盖锡纸。 7、冷却放凉的时间准备奶酪馅。奶油奶酪加入糖粉和淡奶油，隔温水加热搅拌至糊化，备用。 8、取适量奶粉和糖粉混合备用，面包冷却后切四开，每一块横切一刀或两刀，中间抹夹馅，侧面也抹上，粘一层混合好的奶粉，即可，表面可以用喜欢的图案，撒糖粉装饰，狠狠咬上一大口，超满足的。

菜谱创建时间：2020-07-13 20:50:44