酸汤肥牛粉

作者： 七菜菜

夏日，做了梅菜扣肉。总是会记起外婆做的猪肉炖粉条，记忆力的味道无法复制。但总是想吃家里的米粉，江西米粉。非常想吃。 感谢万能的淘宝。米粉到手，饱餐一顿，想起一个小姐姐买过南国辣椒酱。 所以曾经做过的酸汤米粉又来啦。

用料

• 江西米粉 1把
• 肥牛 6卷
• 金针菇 1把可有可无
• 盐 适量
• 黄菜椒或黄辣椒酱 1/4颗或1勺
• 大蒜 1瓣
• 姜 6片
• 小米辣 1根
• 小葱 2根
• 柠檬 1个

酸汤肥牛粉的做法步骤

步骤 1

第一步：准备好食材 1、米粉开水下锅。将米粉煮至七八分熟，然后过凉水。备用 2、烫熟牛肉卷，我不喜欢牛肉卷的味道。所以先烫熟备用 3、切好小米椒，姜片，蒜片，小葱， 4、黄菜椒切碎。如果使用黄辣椒酱，这一步可以省去。

步骤 2

第二步: 起锅放油，先煸香姜蒜小米椒.加入切碎的黄色菜椒或者黄辣椒酱。（我这里因为有小朋友吃。所以用了彩椒） 煸出香味后。加温水。放煮好的米粉。

步骤 3

第三步 加入盐调味。放入肥牛。烧开，起锅前挤一颗柠檬汁。切柠檬片放入。或者放醋。最后撒上小葱。

步骤 4

也可以在煮汤的时候加入自己喜欢的食材。火腿肠，豆芽。 这样一锅酸酸辣辣的开胃肥牛粉就做好啦。

酸汤肥牛粉的小贴士

因为有醋容易破坏铁锅。所以总砂锅煮的 喜欢吃辣的，强推南国黄辣椒酱，简直酸爽。

菜谱创建时间：2020-07-13 19:54:02