无油低糖的酸奶纸杯蛋糕

作者： 我相信我是草莓

今天做了一款适合减肥人士的酸奶蛋糕，好吃又健康～烤制时用了水浴法，烤出来的蛋糕软嫩细腻，味道微甜，稍稍有酸奶的酸味，而且完全不会开裂，下面给出做法！（可以做8-9个纸杯蛋糕）

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 20克
• 酸奶 80克

无油低糖的酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，划z字形搅拌均匀备用

步骤 2

蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖（大鱼眼泡阶段，细腻泡阶段，略微出现纹路阶段）打发至湿性大弯钩

步骤 3

此时150℃开始预热烤箱，取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把其余的蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀

步骤 4

把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中（八分满）将烤盘中注入温水，把蛋糕模具放到注有温水的大烤盘中

步骤 5

150℃烤30分钟即可

步骤 6

可爱的小蛋糕

步骤 7

组织很细腻哦

无油低糖的酸奶纸杯蛋糕的小贴士

⭐️玉米淀粉的作用是降低筋性，增加稳定性，使蛋糕口感更好 ⭐️蛋糕出炉晾凉后冷藏1-2小时再吃口感更好 ⭐️减肥的小可爱可以把细砂糖换成赤藓糖醇哦 ⭐️这里酸奶我用的是普通八连杯酸奶，如果用无糖酸奶可以在打发蛋清时适当再加些糖

菜谱创建时间：2020-07-13 17:46:43