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黄金玉米烙的做法

黄金玉米烙

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作者: 一果流教室
一果流教室
黄金玉米烙,餐馆菜单上常见的点心之一。端上桌时仍吱吱作响,淋上熊猫牌炼乳或丘比沙拉酱(香甜味),香甜可口。

用料

黄金玉米烙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

听装玉米粒(也可以是生玉米粒,不过要煮熟后再用)用白糖拌匀,腌制10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后挤去水份,不用太干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生粉,糯米粉,拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要让每一粒玉米都裹到粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里有个知识点,要先烧油,油量可以没过玉米烙的量,烧热,放一粒玉米下去立刻出泡泡浮起来的程度

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把油倒到空碗里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子里留少许油,底部把玉米粒铺上,小火煎一下,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后往里面倒热油,不要一下子下去,以免把玉米粒冲散,先倒一点点,然后煎到玉米粒都粘结在一起,可以继续往里面倒热油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到没过玉米,并晃动锅子,让玉米脱离锅子底部

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直炸到玉米烙浮起来,就可以捞出来了,放在吸油纸上,进一步吸去多余的油脂

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改刀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,撒点炼乳白糖,就能吃了,这里再说一下为什要先把油烧热,这样做炸出来的玉米烙比冷油炸的玉米烙油脂少很多,几乎吃不出油腻感

菜谱创建时间:2020-07-13 10:31:30
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