凤梨香瓜果酱

作者： 丰硕

家里杨梅、草莓果酱已经吃完了，到超市看到凤梨🍍新鲜又好，正好朋友送的香瓜也好，就想着做这道果酱了。凤梨🍍香瓜果酱香味浓郁，酸酸甜甜的，做成饮品真的不比外面卖的饮料差，加入柠檬蜂蜜一起搅拌，放点冰块🧊在夏天里简直太美妙了，舒服😌

用料

• 菠萝或凤梨 600克约1个
• 香瓜 400克约2个
• 细砂糖 400克
• 黄柠檬 1个
• 香草䇲或香草精 1个5克

凤梨香瓜果酱的做法步骤

步骤 1

香瓜削皮去瓤后切成小丁

步骤 2

买来的凤梨在超市已经是削皮，清洗一下检查有没有没坏和没处理干净的。然后切成小方块

步骤 3

加入细砂糖、柠檬汁、香草精腌制4个小时以上或者放冰箱冷藏一夜也是可以的。直到细砂糖融化，果胶释出。

步骤 4

中火煮开撇开浮沫。然后小火熬煮，大约半小时左右，中间要不停翻拌，免得烧焦。

步骤 5

直至果酱浓稠，果肉透明。

步骤 6

冷却后倒入容器中。容器需要清洗干净，然后放入烤箱中上下火100度消毒杀菌10分钟。

步骤 7

一勺果酱二片柠檬少许蜂蜜，再加上一些冰块🧊（我加的是柠檬蜂蜜）太好喝了🥤😍也可以加入酸奶、戚风蛋糕中使用。

凤梨香瓜果酱的小贴士

1.香瓜应选择内部质量好的，切成薄片烹煮后呈透明状，若要保留口感，可以切成块状。2.菠萝或凤梨🍍若甜度高，可以在糖量上稍加控制，但若糖量太低，果酱则无法凝固，须加入天然果胶，上次做草莓果酱中有，伙伴们可以去看看。3.这款果酱，若将糖量和水果量调整为1:1，可当做果糖使用，用途如制作果汁牛肉干、卤冰糖猪脚或是当成水果风味的糖浆。

菜谱创建时间：2020-07-13 08:40:07