蛋糕卷奋斗记录

作者： 超级无敌小黑眯

柏翠烤箱

用料

• 鸡蛋 4

蛋糕卷奋斗记录的做法步骤

步骤 1

55g面粉。155度上下火 表皮边缘稍裂，稍干，正卷不掉皮，底部油皮，可卷/不掉皮

步骤 2

55g面粉。150上/145下，表皮边缘裂更多（蛋白打发稍硬？），表皮干稍黑（温度还要低？），底部部分毛巾面，反卷表皮边缘掉了。

步骤 3

上145、下140、热风，表面无裂纹，17分出毛巾棉，中部几处小坑黏住，可能搅拌不均匀/中部较热，再减低1分钟更好。

步骤 4

换了日清低筋粉，温度要降低5度（上140，下135）16分钟，完美出面

菜谱创建时间：2020-07-13 08:23:18