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非油炸版辣子鸡的做法
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非油炸版辣子鸡

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作者: 线上的兔子
线上的兔子

非油炸版辣子鸡的用料

非油炸版辣子鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡腿两个去皮和皮下的油脂,切成小丁。因为不油炸所以稍微切小块一点,中指盖大小比较合适。

步骤 2

鸡丁加入足量的盐搅拌均匀,干辣椒剪成段,长葱切斜段,大蒜切末。

步骤 3

锅中入炒菜两倍的油烧热烧热入鸡丁,鸡肉变白色后转中火煸炒,此步骤需要耐心,不停的炒约10分钟炒至鸡肉成黄色,水分炒干。

步骤 4

捞起鸡肉,入油爆香蒜末,干辣椒,花椒。不要开大火避免炒糊辣椒和花椒会有苦味。

步骤 5

闻到香味入鸡肉炒,入葱段,两勺酱油,半勺糖炒均匀。

步骤 6

最后的步骤,当锅里的水分炒干时,顺着锅边浇一圈醋,大火翻炒,醋会激发出辣椒的香味并且不会酸,大胆的放。

步骤 7

撒上芝麻出锅

非油炸版辣子鸡的小贴士

干煸的过程需要一点耐心,炒的越干越好吃。

菜谱创建时间:2012-07-05 17:53:28
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