酥皮红豆饼

作者： Julodia

啊啊啊啊 ~~~ 我最爱中式的点心啦！不起眼的样子一口咬下去掉渣真是好吃死了❤❤

用料

• 红豆（红豆馅） 400克
• 糖粉（红豆馅） 150克
• 中筋面粉 100克
• 糖粉（油皮） 30克
• 全蛋液（油皮） 10毫升
• 奶粉（油皮） 20克
• 黄油（油皮） 10克
• 水（油皮） 40克
• 低筋面粉（油酥） 80克
• 黄油（油酥） 50克

酥皮红豆饼的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡一夜。倒到高压锅里，放入足够的水没过红豆，煮20分钟关火。倒到纱布里挤干水分。

步骤 2

挤干水分的红豆馅倒到炒锅里，不需要放油，直接下糖粉中火拌炒，甜度可自己掌握，炒到水分更少一点就好了。做好的馅料冷却后就可以使用。

步骤 3

把油皮的所有材料拌匀，和成面团醒半小时。

步骤 4

油酥材料也和成油酥面团。

步骤 5

把油酥和油皮平均分成15小份。

步骤 6

用油皮包入油酥，擀成长条形，卷起来，卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形。再卷起来。一共擀卷两次。

步骤 7

卷好的油酥面团松弛10分钟后擀成圆形，包入适量的红豆馅，包好，收口向下。

步骤 8

烤箱预热180度。上下火烤15~20分钟即可。

步骤 9

冷了食用更佳~~~❤

菜谱创建时间：2012-07-04 21:33:23