绿豆抹茶水羊羹

作者： 小白素食记录

以前做过比较结实的羊羹，就是咱们小时候当零食吃那种 有红豆羊羹http://www.xiachufang.com/recipe/1000505/ 绿豆栗子羊羹http://www.xiachufang.com/recipe/1006128/ 夏天咱们做款清爽应季的水羊羹，顾名思义比普通的羊羹要稀 可以一小碗这样配上水果当小甜品 以下是2人份

用料

• 绿豆沙 100g
• 水 400g
• 琼脂 5g
• 冰糖 1大匙
• 抹茶粉 2小匙

绿豆抹茶水羊羹的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡1个小时，放入锅中，一碗绿豆加五碗水，大火烧开转小火煮20分钟

步骤 2

这个时候绿豆微微开花，倒出绿豆汤喝掉 锅里留刚刚没过绿豆的那些水继续加热10分钟，这个时候绿豆就很软烂了

步骤 3

将煮烂的绿豆放入搅拌机中，加一点煮豆的水反复搅拌细滑即成绿豆沙（没放糖的）如果追求更细腻口感可以用细筛过滤下~

步骤 4

取100g做好的绿豆沙与400g水和5g琼脂还有冰糖混合小火加热搅拌至琼脂融化，关火，冷却五分钟加入抹茶粉拌匀，倒入小碗中，然后继续冷却至常温后移冰箱冷藏20分钟即可。吃的时候可加上喜欢的水果丁

绿豆抹茶水羊羹的小贴士

如果你懒得自己做豆沙，用现成的也可以，注意现成豆沙很甜了，就不要再加糖了 再说下琼脂，国产的条状琼脂常见，进口的叫洋菜粉寒天粉 琼脂是海藻提取物，非常健康富含膳食纤维哦~琼脂本身也是零卡路里的捏

菜谱创建时间：2012-07-04 17:54:44