剁椒凤爪，外甥女都馋哭

作者： 码农也疯狂

外甥女一个广东人，居然特别喜欢吃辣，谁叫她是半个江西人呢，今天又嚷着要吃炒鸡脚。好吧，安排！ 我是喜欢做但都是尝一下，有人吃哈哈😄。

用料

• 鸡脚 10个
• 油 看个人多少
• 姜 1个
• 蒜 10瓣
• 红辣椒 2-3个
• 青辣椒 1-2个
• 小米椒 1-2个
• 蚝油 2勺
• 盐 2勺
• 鸡精 1小勺
• 料酒 半小碗
• 醋 1勺（可不放）
• 生粉 少量
• 香叶 5片
• 生抽 1勺

剁椒凤爪，外甥女都馋哭的做法步骤

步骤 1

将鸡脚处理好，用清水洗干净，放锅里煮20分钟，锅里加入2片姜片，5片香叶，1勺盐，待时。

步骤 2

同时切配料，我们把小米椒，红辣椒，青椒，蒜，姜都切成沫状，盛在一起待用。

步骤 3

时间到了，把鸡脚捞出用清水冲洗干净，锅里的香叶等不要。将鸡脚切好。为啥要熟的再切呢？主要熟的切有种撕烂的感觉，配料会融入的更多。

步骤 4

起锅热油，加入部分待用的配料，有点香味出来，再加入鸡脚，多炒几下。

步骤 5

加入料酒煮鸡脚，加1小勺醋（可以不加），炒拌，加入剩余配料，汤汁少的话，可以加少量水。煮十分钟。

步骤 6

用生粉拌点清水搅拌，加入锅里，煮2分钟，加入少量鸡精，生抽，盐等。就可以收工了。

剁椒凤爪，外甥女都馋哭的小贴士

配料根据个人口味可以调整。 喜欢吃稍微算点，不要加太多醋，要不然味道太冲了。

菜谱创建时间：2020-07-13 00:32:16