蛋黄溶豆

作者： 最佳歌手Vae

方便自己回看

用料

• 土鸡蛋蛋黄 3个
• 奶粉 约13克
• 柠檬汁 数滴

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

准备工作：烤箱预热100度，准备好裱花袋

步骤 2

分离蛋白蛋黄

步骤 3

蛋黄加柠檬汁高速打发大约10分钟，打发至画“8”不轻易消失（三秒），如果觉得打发不够，就多打发一些时间，不要怕打发过头

步骤 4

奶粉翻拌进蛋黄糊至无颗粒

步骤 5

装入裱花袋，剪个小口（小一点好控制量），均匀挤到烤盘上，留一定间隙防止粘连

步骤 6

满盘100度30分钟，半盘100度20分钟

蛋黄溶豆的小贴士

时间差不多可以拿筷子戳戳看有没有变得硬硬的，底部也变得硬硬的，掰开也脆脆的就OK了，晾两三分钟还有点余温就可以打包收起来了，不然分分钟表面会变软

菜谱创建时间：2020-07-13 00:18:10