萝卜炖牛腩（红烧牛肉）

作者： 袁小豆麻麻

常常为明天吃什么而感到头痛，那就把家人喜欢的菜记录下来，这样每当不知道想做什么菜的时候，就来翻翻自己的菜谱。

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 1个
• 洋葱 适量
• 冰糖 一小块
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 开水 适量
• 醋 小半勺

萝卜炖牛腩（红烧牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块洗净后放入清水浸泡2小时，泡出血水，冷水下锅焯水.水开3分钟捞出沥干水分，备用。

步骤 2

准备好以上材料，姜蒜切片，洋葱切小块，白萝卜去皮切块。

步骤 3

锅里放入少量食用油(牛腩里的油会煮出来)，放入姜蒜，洋葱，八角，桂皮，香叶，陈皮（加一块陈皮肉可以更快煮烂）冰糖，炒香后加入豆瓣酱炒出红油，放牛肉炒香。

步骤 4

加入料酒，生抽，老抽，拌匀，转到砂锅，加入开水，一小勺醋，大火煮30分钟以后转小火再煮一个半小时（水一定要加够，中途加水记得加开水或热水），加入萝卜继续闷煮半小时，（如果汤汁太多可把火调大，注意观察别煮糊了） 尝下味道不够加一点耗油，也可以提鲜。 出锅，洒上葱花开动吧。 好吃，剩下的明天用来煮一碗牛肉面吧

萝卜炖牛腩（红烧牛肉）的小贴士

喜欢吃辣的可以加入干辣椒，我们家有宝宝就没做成辣的 调料多少按平时做菜的口味增减，没有具体的克数。 个人觉得砂锅炖出来的比高压锅压出来的牛肉口感更好，炖两个半小时正好，小孩子也吃的动。想要快一点的可使用高压锅。

菜谱创建时间：2020-07-12 20:56:37