蒜蓉空心菜

作者： 老方小雨

空心菜是夏季常见的一种绿色蔬菜，加点蒜蓉和干辣椒，简单一炒就好，无需过多调味炒，蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。

用料

• 空心菜 1把
• 食用油 适量
• 大蒜头 1坨
• 干辣椒 2个
• 食盐 少许

蒜蓉空心菜的做法步骤

步骤 1

食材只有三样，就这么简单

步骤 2

空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃

步骤 3

再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分

步骤 4

干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥

步骤 5

炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味

步骤 6

放入空心菜

步骤 7

大火翻炒均匀后加入适量食盐调味

步骤 8

接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香

步骤 9

再用大火快速炒均即可

步骤 10

关火装盘

步骤 11

蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭

蒜蓉空心菜的小贴士

1、做蒜蓉空心菜，无需过多调味料，简单一炒就好，不过炒的时候，需大火快炒为最佳。 2、蒜蓉分2次放入，经金银蒜炒出的蒜蓉空心菜，蒜香味更浓，味道自然也更好。

菜谱创建时间：2020-07-12 20:54:39