葱烧腐竹

作者： Pakchoi

用料

• 腐竹 适量
• 大葱 一根
• 青椒 1个（不吃辣可以不放）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 白胡椒 适量

葱烧腐竹的做法步骤

步骤 1

主要材料先来张全家福

步骤 2

干腐竹提前一两个小时泡发透（没有硬芯）

步骤 3

这是泡发好了的状态

步骤 4

腐竹泡发的同时将大葱两面打上一字刀，然后切成5cm左右的段

步骤 5

腐竹同样切成5cm的段后焯水30秒，去除豆腥味；焯好水后的腐竹一定要控干水分

步骤 6

起油锅下入大葱，小火慢慢煎制两面金黄

步骤 7

煎葱油的同时调个料汁，将生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉加水后混合均匀待用

步骤 8

葱煎的差不多了下入料汁烧开，下入腐竹，中小火慢烹，汁收的差不多了加入青椒翻炒几下断生即可。

步骤 9

起锅前沿锅边淋入水淀粉上个薄芡，然后就可装盘啦

菜谱创建时间：2020-07-12 19:15:37