蒜蓉辣椒酱（免煮仅油盐版）

作者： Lamone

前两年开始每次回家都会带一罐爸妈做好的自制蒜蓉辣椒酱回广州，好吃又方便，一直想自己试试来着，刚刚艰难的切完辣椒和蒜蓉后，马上打电话给妈妈问具体怎么做😝

用料

• 小米椒 60个
• 大蒜 3整个
• 盐 20克
• 花生油 适量

蒜蓉辣椒酱（免煮仅油盐版）的做法步骤

步骤 1

小米椒洗净沥干水

步骤 2

大蒜剥皮也洗净沥干水

步骤 3

切切剁剁（如果家里有搅拌机就太棒了）

步骤 4

加入食用盐，食用油

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

装罐，压实后再在表面倒入适量油，封口盖盖子。

步骤 7

这次是7月份做的，气温高。 一瓶室内常温存放，一周可食用了，一周后开始有酸味。 另一瓶冰箱冷藏存放，两周了还差点，相信三周效果更好。

蒜蓉辣椒酱（免煮仅油盐版）的小贴士

整个过程尽量尽量都不要有水。 是否“发酵”好的标准当然是看味道了，一般蒜不再生辣且入辣味了就可以的了。

菜谱创建时间：2020-07-12 15:50:12