精致雨花石汤圆

作者： 長景露手作

上传了一道颜值超高的点心，雨花石汤圆，一直是店里爆款美食，方法很简单，操作起来也很方便，关键是还特别美味！非常适合家庭集体DIY，带着孩子一起做，成就感满满！

用料

• 糯米粉 1000克
• 糖 60克
• 开水 适量
• 可可粉 3克
• 抹茶粉 3克
• 桂花果仁馅 如下
• 炒熟花生碎 300克
• 桂花 50克
• 熟芝麻碎 300克
• 桶装猪油 300克
• 白糖 300克

精致雨花石汤圆的做法步骤

步骤 1

我们用的是三象的糯米粉

步骤 2

糯米粉和糖放在一起，搅拌

步骤 3

倒入开水，一边搅拌一边浇水，必须是开水，冷水无法使糯米面产生粘性，差不多半干半湿的状态就可以了，如果软了再加糯米粉

步骤 4

和好的糯米面揉光

步骤 5

我用的是两包的量，所以分成了四份，我这里做了两种口味，一种是褐色的可可味，还有一种是绿色的抹茶味。

步骤 6

取一份面团加入可可粉

步骤 7

揉均匀

步骤 8

再取一块白面团

步骤 9

用擀面杖擀成两块大小一致的面团

步骤 10

将两块面叠在一起，用擀面杖擀平

步骤 11

从中间切开来

步骤 12

叠在一起，再用擀面杖擀平

步骤 13

从中间切开来

步骤 14

叠到一起，再用擀面杖擀

步骤 15

继续用擀面杖擀平，再从中间切开来，叠在一起

步骤 16

用擀面杖擀开

步骤 17

得到这样一块面

步骤 18

用刀切开来，厚度2厘米，宽度在3厘米左右

步骤 19

再切成长宽一致的面团

步骤 20

这是侧面，重量差不多在15克左右

步骤 21

同理，我们做出绿色的面团

步骤 22

这是我事先做好的桂花果仁馅，用芝麻，花生，桂花，猪油，糖揉在一起，放入冰箱冷冻，用的时候馅偏硬，容易上手包，配方前面都有具体的说明，如果要特别流心的馅可以将300克猪油增加至350，花生和芝麻是用破壁机打碎的，打的越细越流心❤️

步骤 23

这一步开始包汤圆，把皮按成圆饼装

步骤 24

加入馅芯

步骤 25

用虎口去包汤圆

步骤 26

用手团成雨花石的形状

步骤 27

可以根据自己的喜好随意调整形状

步骤 28

每一个汤圆长得都不一样，细细观察都很好看呢！

步骤 29

这是煮出来的汤圆哦，大家可以自由发挥做三种颜色的汤圆，就是三种颜色折叠

步骤 30

咬一口，满嘴芬芳，桂花的香甜气息扑面而来！皮薄馅多，真的太满足了！

精致雨花石汤圆的小贴士

这个配方做的是两种味道，也可以做成黑色或者三色，黑色用的是竹炭粉。大家可以尝试去做，有任何问题都可以留言给我，我会第一时间回复！

菜谱创建时间：2020-07-12 14:51:33