麻辣小龙虾🦞·没有酒

作者： 灯头上的小灰尘

这是一道哪儿哪儿都有点长的菜谱 (⁎⁍̴̛͂▿⁍̴̛͂⁎)*✲ﾟ*｡⋆♡ོ 十一点开始做 一点才吃上 时间都耗在洗龙虾上了😭 每次去店里吃麻小都吃不够，还挺贵 逛超市刚好赶上龙虾尾特价 毫不犹豫入手 周末开造啊…

用料

• 小龙虾 2斤半
• 蒜 6-7瓣
• 葱 1大段
• 姜 3-4片
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 干辣椒 5-6个
• 小米椒 5-6个
• 八角 2个
• 香叶 3-4片
• 桂皮 1块
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 水 1碗
• 青椒（可无） 半个
• 洋葱（可无） 1/4个

麻辣小龙虾🦞·没有酒的做法步骤

步骤 1

龙虾尾清洗干净 错误的估计了它的干净程度🙄 准备开做了才发现不甚干净 这些我洗了一个多小时 用牙刷一个一个刷的 看起来干净的也刷了两刷子 颈椎病都快犯了 😒😒 干辣椒还提前用水泡了泡 不然下锅容易糊 ❗❗❗但是下锅前得把水分擦干 两个盘子里都有的只是入镜两次 没有双份的调料 花椒麻椒的比例是1:2 （花椒大概20粒左右） 即便这样我还是觉得麻劲儿不够 、

步骤 2

起锅烧油 油适当多放一点 油热葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒一起下锅炒 炒出香味 下豆瓣酱再扒拉两下炒出香味 下青椒洋葱 翻炒几下后龙虾🦞下锅 再翻 多扒拉两下 加水 没过🦞 加生抽、老抽、蚝油、料酒、盐 生抽：老抽＝2:1 蚝油比平时炒菜多点 料酒比生抽多一点点

步骤 3

这是加水后的 这个水略有点多 最后收汁时间有点长

步骤 4

中小火焖个5-10分钟入味 大火收汁 水少时间就短了啊 听着这个咕嘟咕嘟的声音就流口水🤤🤤

步骤 5

完美出锅 很诱人有木有 😋😋

步骤 6

哈哈😄 加了个滤镜更有食欲了 麻辣鲜香啊 我觉得我开个麻小店也饿不死啦 哈哈哈啊哈哈 写个菜谱给自己写流口水了

麻辣小龙虾🦞·没有酒的小贴士

1⃣️花椒麻椒的比例是1：2 （花椒大概20粒左右） 2⃣️生抽：老抽=2:1 蚝油比平时炒菜多点 料酒比生抽多一点点

菜谱创建时间：2020-07-12 14:50:15