天津炸酱面

作者： 别羽

我这个人平时喜欢吃面，尤其喜爱炸酱面，这几年也算是吃过很多家店的炸酱面，但是还是觉得家里炸的酱最好吃，问了妈妈炸酱的步骤发现其实非常简单，就忍不住发出来啦，咱们天津的炸酱面一般是用甜面酱来炸的，肉丁越多，炸出来就越香，炸一大碗够吃好几天，可以拌面，炸鸡蛋抹上炸酱用大饼一卷，也是极好吃的，做面汤时挖点放进去也可以提味儿，简直万能！

用料

• 天津甜面酱 450g，一袋
• 猪前腿肉 250克（越多越好）
• 油 适量
• 大料（八角） 2个
• 姜片 3片
• 葱花（开始炝锅时） 适量
• 葱花（酱做好后放） 适量
• 料酒 2小勺
• 白糖 两勺（我爱吃甜，放的多，这个看口味调整）
• 味精 1勺

天津炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备好材料，我用的是知京味的甜面酱，一袋

步骤 2

肉切成小丁，肥肉越多越香，葱切成葱花，分成两拨，八角两瓣，姜切片

步骤 3

锅中倒油，八角，姜片，一小部分葱花，小火炒出香味

步骤 4

放入切好的肉丁，煸炒均匀至肉变色

步骤 5

倒入甜面酱，继续翻炒

步骤 6

倒料酒

步骤 7

加两勺白糖和一勺鸡精，我用的勺比较小，不大，这个看口味，不爱吃甜的可以少放

步骤 8

放入剩下的葱花，炒匀

步骤 9

出锅拌到煮好的面条和蔬菜上，完美！

天津炸酱面的小贴士

肉丁放的越多越香 糖的量酌情，甜面酱本身就带甜味的

菜谱创建时间：2020-07-12 03:36:38