油麦菜洗净、控干。
切成小段。
边撒面粉边搅拌,使每一片菜叶都均匀的沾满面粉。
水开后,上锅大火蒸20分钟(量大,所以蒸的时间长,如果量少蒸10分钟就够了)。
趁蒸的时间,来做个灵魂调料吧!蒜泥、盐、辣椒面、白芝麻放在碗里,浇热油后搅拌均匀。
出锅啦!
出锅后,用筷子搅拌松散,略微晾凉,拌上红油蒜泥,开吃!吃起来有一种清苦的香味,像我小时候吃的拌野菜。
1、根据菜量调整蒸的时间,如果菜铺在蒸笼里薄薄一层,蒸10分钟就好。 2、蒸锅要多放水,避免锅少干。 3、调味料可以用自己喜欢的各种酱代替,比如、老干妈、蘑菇酱等,亲测拌起来都很好吃😋。 4、拌面菜不是所有人都吃的惯,谨慎尝试。