最好吃最简单的炸薯条！

作者： Yiny686868

这个粗薯条的特点是外面一层小焦壳，里面有土豆泥的口感和香气，非常好吃，通常高档西餐厅喜欢做这种。（方子来源于美食家大雄）

用料

• 土豆 3个
• 油 适量
• 盐 适量
• 研磨黑胡椒 可有可无
• 番茄沙司 可有可无

最好吃最简单的炸薯条！的做法步骤

步骤 1

1 土豆洗净削皮，切成☝️食指宽的粗条，放入水中洗去淀粉捞出 2 水烧开，入土豆条，大火，沸腾后再煮3分钟，捞出过冷水 3 土豆条沥干水分，用厨房纸或毛巾吸去表面水分 4 锅内入油，可适当多放，炸土豆的油很干净可以重复使用。大火，烧到竹木筷子放入，开始冒气泡时，转中火。推入土豆条，小心别溅油。 5 放入片刻后搅拌，防止粘连，不时搅动翻转。喜欢吃脆脆的薯条，这步可以用小火，慢慢炸。 6 炸至薯条全部飘起来，表面形成一层有点硬的壳，有一点点发黄，捞出沥油。 7 转大火，提高油温，至放入竹木筷子，马上开始快速冒大气泡，再次推入土豆条，复炸，炸至表面变硬，有些小小的焦黄色，捞出沥油。 8 撒盐、黑胡椒什么的，配上番茄沙司，好吃。

菜谱创建时间：2020-07-11 23:44:44