超简单｜黄小厨的油焖笋

作者： VincentLaw

前两天朋友问我笋怎么吃，我说其实。。。最适合笋的是动物油脂。但是很多人不吃荤油炒菜，所以，黄磊老师介绍的油焖笋比较合适。

用料

• 冬笋 500克
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 5颗
• 十三香 一小勺
• 葱 小半根
• 姜 2片

超简单｜黄小厨的油焖笋的做法步骤

步骤 1

冬笋切块，新鲜冬笋最好，实在没有可以用超市那种袋装密封的冬笋，口感差那么一些。一般冬笋比较肥美，适合做油焖笋。

步骤 2

焯水至少3分钟，因为笋含有大量草酸，不焯水直接吃的话，会有些麻嘴。有些人说焯水以后还是麻，很有可能是时间没够。

步骤 3

切一些葱段，姜片备用。

步骤 4

锅中少量油，把葱姜爆香。

步骤 5

放入冬笋翻炒一两分钟，让冬笋有些焦黄

步骤 6

放入少量酱油，老抽，蚝油，冰糖，十三香翻炒。

步骤 7

加入少量水，中火收干水份。

步骤 8

水份不要完全收干，慢慢翻炒一下，装盘就可以开整啦。

菜谱创建时间：2020-07-11 22:38:34