经典原味糖霜甜甜圈 Glazed Donuts

作者： 喵呜三

在下厨房找了很久，都没找到这款经典的原味光面甜甜圈，一般都是是柠檬糖霜，所以写了个谱子。 甜甜圈面团配方参考的小高姐，不过我觉得大家也可以用普通小餐包的面团来做，这款面团味道一般。 这是个暂时的菜谱，还不完善，日后更新。

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 3个
• 光面糖霜：
• 糖粉 250克
• 黄油 75克
• 牛奶 20ml
• 香草精 1勺

经典原味糖霜甜甜圈 Glazed Donuts的做法步骤

步骤 1

现将粉类混合，再加入鸡蛋，酵母融入牛奶接着倒入，揉面至出粗膜即可。

步骤 2

一发结束后整形，整形手法参考贝果的，整出来表面会更加光滑。（图上的是，分割面团50g-55g，滚圆，手指戳中心，两根手指打转，将中心的孔洞撑大。但是整出来明显不够光滑，不是很建议这种手法）❗️底部垫油纸，方便等会下油锅的操作。然后就是二发，轻戳能留下个印子的程度。

步骤 3

调光面糖霜，黄油融化后加入糖粉

步骤 4

加入糖粉后，会浓稠，甚至结块

步骤 5

再加入牛奶

步骤 6

调至比较稀的状态，以便形成光滑甜甜圈表面。

步骤 7

起油锅，开中火

步骤 8

油温加热到160度左右就可以下面团

步骤 9

温柔地拿起面团放入油锅，炸一下，就可以将油纸掀去。

步骤 10

炸呀炸

步骤 11

一面金黄后，即可翻面，每个甜甜圈只要翻一次面即可。

步骤 12

炸呀炸

步骤 13

炸好的甜甜圈，趁着温热的时候，就要依次蘸上准备好的糖霜，直接将甜甜圈放入糖霜盘里，两面都沾上糖霜，放置烤架上就行了。

经典原味糖霜甜甜圈 Glazed Donuts的小贴士

经典的原味糖霜，朴素的美味， 我记得这是大胃王木下最爱的口味。

菜谱创建时间：2020-07-11 22:22:54