水煮鱼

作者： 厨喵蛋几

家里有人吃不了外面餐厅那种过于辣的水煮鱼，而且刺多的鱼对于老人来说不太安全，所以自己做了少辣的无刺龙利鱼版水煮鱼🐟好好吃😋

用料

• 龙利鱼 2条
• 豆芽 1把
• 郫县豆瓣 1勺
• 花椒 1勺
• 干辣椒 适量
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 味极鲜 1勺

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

豆芽焯一下水煮熟，绿豆芽还是黄豆芽纯属根据个人喜好来，豆芽用于铺底

步骤 2

龙利鱼洗净切成小块备用

步骤 3

烧一锅水，水开后放入龙利鱼，先飞一下水否则直接煮会出很多蛋清状的东东漂浮在上面

步骤 4

捞出焯过水的龙利鱼

步骤 5

锅中放入适量油，放入郫县豆瓣酱，蒜末一起翻炒，中小火注意别糊

步骤 6

再加入一勺料酒，少许味极鲜调味，然后加入两碗水煮开

步骤 7

放入龙利鱼，大火煮一分钟

步骤 8

一起倒在刚才焯好的豆芽上

步骤 9

锅中放适量油，加入干辣椒和花椒，用量根据个人口味，烧出香味后直接泼在鱼上即可，超级好吃还不用挑刺😋

菜谱创建时间：2020-07-11 21:22:14