葱花鲫鱼

作者： 子莉玩美食

姐姐说，长寿有一家很出名的葱花鱼，她葱花的清香和细嫩的鲫鱼，完美！

用料

• 鲫鱼 1条
• 料酒 20克
• 盐 10克
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 水 500克
• 二荆条 4根
• 大蒜 4瓣
• 姜 15克
• 小葱 50克
• 生抽 30克
• 耗油 20克
• 白糖 10克
• 花椒油 10克
• 芝麻油 10克
• 油 15+30克

葱花鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼提前用料酒，盐麻味。肚子里放3片姜和一根小葱。

步骤 2

主锅加入500克水，10分钟，100℃，速度1烧开。

步骤 3

用烘焙纸把鱼包起来，放在蒸锅煮里面。水开后，上锅蒸13--15分钟。

步骤 4

二荆条，姜，蒜加入主锅3秒速度6切碎后，加入15克油，3分钟，v，速度小勺爆香后加入生抽，耗油，芝麻油，花椒油，白糖，30秒，速度3调和。

步骤 5

把佐料淋在鱼身上，撒上葱花，一根二荆条切细放在葱花上。 清空主锅，放入30克油，2分钟，温度V，速度小勺烧开后，淋在葱上即可。 （可在天然气灶上烧油）

菜谱创建时间：2020-07-11 20:22:08