生拼硬凑的鲜虾黄鳝煲

作者： 周家姐姐私厨

黄鳝只有三条，成不了一盘菜，用6-7两虾，凑个菜出来。结果，老公还挺爱吃，写个菜谱分享给大家

用料

• 虾 10只
• 黄鳝 三条
• 洋葱 半个
• 香芹 四根
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 花椒 十来粒
• 干辣椒 四个
• 青线椒 三根
• 美人椒 两根
• 郫县豆瓣 一大勺
• 白糖 少许
• 盐
• 胡椒粉
• 姜 5片
• 蒜 5瓣

生拼硬凑的鲜虾黄鳝煲的做法步骤

步骤 1

虾去头，鳝鱼切段，用盐、胡椒粉、料酒腌制下，姜蒜切片，干辣椒切段，洋葱切丝，香芹切段青红椒切片。

步骤 2

锅内烧油，将鳝鱼、虾分别滑油盛出。锅内留底油，小火放入花椒、干辣椒爆香，加入姜蒜、郫县豆瓣炒出红油，加入白糖提鲜，转大火下入洋葱翻炒，加入虾和黄鳝炒匀。倒入砂锅，随后加香芹，青红椒，沿锅边倒入料酒、生抽，盖上盖子中火闷五六分钟，离火上桌，略翻拌即可食用😄

菜谱创建时间：2020-07-11 19:56:25