No.13 葱油鸡

作者： 天才厨神小浣熊

今天看到山姆有清远鸡卖，买一只看看正不正宗。广式做法，沾料的，不是烧葱油的

用料

• 清远鸡 1只
• 生姜 半个
• 葱 13根
• 盐 3小勺
• 白胡椒 适量克
• 料酒 1勺

No.13 葱油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，我们家不吃脖子和头，扔了

步骤 2

盘子底部放葱姜，葱多多益善

步骤 3

放一点酒去腥

步骤 4

腌一会

步骤 5

大火开水蒸20分钟

步骤 6

蒸好了，盘子里面的鸡汁不要倒掉

步骤 7

过冰水，皮会Q弹

步骤 8

4根葱切碎，一头大蒜那么大是生姜去皮切碎，加入1小勺盐，倒入一勺热油，在加两勺蒸鸡剩下的鸡汁

步骤 9

斩件开吃！

No.13 葱油鸡的小贴士

鸡一定要嫩，不要老了

菜谱创建时间：2020-07-11 18:37:30