酸汤肥牛

作者： 小美下厨啦

10分钟，一般难度，2人份 酸鲜清新，浓郁爽口、好吃开胃的停不下来~

用料

• 肥牛 250g
• 金针菇 200g
• 辣椒酱 5g
• 野山椒 15g
• 朝天椒 5g
• 蒜 15g
• 青色线椒 30g
• 野山椒汁水 20g
• 鱼露 5g
• 白醋 10g
• 浓缩鸡汁 5g
• 鸡粉 2g
• 盐 2g
• 麻油 5g
• 花生油 10g
• 花椒油 10g
• 胡椒粉 1g
• 水 400g

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

准备如图食材；

步骤 2

金针菇切去头部，朝天椒和野山椒切粒、蒜切蒜蓉、线辣椒切圈；

步骤 3

锅内放入金针菇、灯笼辣椒酱、一半朝天椒、野山椒和蒜蓉、野山椒汁水、鱼露、白醋、浓缩鸡汁、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油，倒入400毫升水；

步骤 4

启动程序，盖上锅盖即可，过程自动调到精准户火力，结束自动关火。（用非智能灶烹饪时，先大火煮3分钟，转中小火煮3分钟后关火）。

步骤 5

另外烧一锅水，放入解冻好的肥牛，颜色变色后立刻捞出；

步骤 6

金针菇煮好后装入深碗中，放上肥牛，撒上朝天椒、野山椒、蒜蓉和青花椒；另起锅，放入花生油和花椒油烧至冒烟，倒在料头上即可。

酸汤肥牛的小贴士

1、肥牛不要煮太久易老； 2、不要省略浓缩高汤，否则汤不够鲜美； 下载美的美居APP,解锁更多智能食谱，搭配智能灶，一键烹饪更轻松，效果更出众哦。下载链接：http://iot4.midea.com.cn/downloads/app/index.html?pgfrom=NM-gk

菜谱创建时间：2020-07-11 18:19:43