紫薯麻薯软欧包

作者： thisisyiyao

参考复古米米的方子，包括面团和麻薯做法，颜值与口感并存的一款面包，配方不会很甜喜欢甜的可以适量加糖

用料

• 高筋面粉275 克
• 牛奶210 克
• 白砂糖15 克
• 酵母3 克
• 盐2 克
• 黄油18 克
• 紫薯粉15 克

紫薯麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

以上材料除黄油外揉成初级扩展阶段然后加黄油揉至扩展阶段，保鲜膜28度发酵两倍大

步骤 2

制作麻薯：糯米粉140g，玉米淀粉35g，牛奶210g，糖15g混合后蒸锅内25分钟蒸熟后趁热加入15g黄油+15g水怡（起保湿作用，麻薯拉丝效果更好，必备！）刮刀简单翻拌之后戴一次性手套揉成如图光滑团状，切四份滚圆备用

步骤 3

芋泥馅：芋头+少量紫薯上锅蒸熟加炼乳压成泥，量根据自己情况来

步骤 4

面团发酵好之后分四份排气滚圆再松弛十分钟之后擀长，麻薯撒少量粉防粘擀长铺到面团上，紫薯馅放最上面然后自下而上卷起收口捏紧🤏

步骤 5

如图整理为橄榄状进行二次发酵，38度40分钟

步骤 6

撒粉割包

步骤 7

烤箱预热180度烤20分钟

步骤 8

出炉晾凉

步骤 9

馅料十足口感超棒

菜谱创建时间：2020-07-11 18:16:06