花菇木耳焖鸡

作者： 吃不腻的芝士

以前小时候，奶奶总是给我做各种各样的食物，我最喜欢吃的就是这道花菇木耳焖鸡。鸡肉入味又香，鸡汁还可以淋到米饭上，我能吃两碗饭。如今长大了，每次做都是满满的回忆。

用料

• 姜片 3片
• 料酒 1勺
• 木耳 4-5朵
• 水 500克
• 油 50克
• 淀粉 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 糖 10克
• 花菇 7-8朵
• 葱段 3段
• 鸡 半只
• 鸡精 半勺
• 蠔油 15克

花菇木耳焖鸡的做法步骤

步骤 1

大火下油热锅 放姜片炒两下

步骤 2

下鸡肉爆炒

步骤 3

下料酒

步骤 4

待鸡肉炒至呈微金黄色即可

步骤 5

下花菇

步骤 6

下木耳

步骤 7

下生抽

步骤 8

下蠔油

步骤 9

下鸡粉

步骤 10

翻炒均匀 加水

步骤 11

盖上锅盖 大火沸腾后转小火焖20分钟，看收汁情况(期间需要开盖翻炒，使上色均匀)，待汁收得差不多就放葱段关火焖2-3min，上碟。

步骤 12

颜色看起来稍微有点淡，外貌协会的可以加点老抽上色，我自家吃的比较淡，就没放。

花菇木耳焖鸡的小贴士

一开始一定要爆炒姜片，让油把姜片的味道爆出来，焖出来的鸡肉吃起来才不会有鸡腥味。

菜谱创建时间：2020-07-11 17:36:28