第一次蒸馒头，自己发面，记录一下超简单的配方

作者： 刚好妈妈

用料

• 面粉 550克
• 酵母 6.5克
• 糖 8克
• 温水 290克
• 苏打 0.7克

第一次蒸馒头，自己发面，记录一下超简单的配方的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把酵母和糖放入水中融化，直到酵母变成泡沫状飘在水上（照片忘拍了），再把水倒入面粉中搅拌，直到没有干面粉，全部成絮状

步骤 3

再把面粉揉成光面

步骤 4

放入碗中静置半小时等待第一次发酵

步骤 5

发好的面团

步骤 6

发好的面团

步骤 7

把垫子上撒点面粉，不用太多，然后开始揉面团，揉面的时候加入一小搓苏打，说是去酸味的，不能太多，多了馒头会发黄，就用大拇指和食指捏🤏一点揉进面团里。

步骤 8

切开气孔比较小就说明可以了

步骤 9

不会捏成圆形⭕️，就直接揉成长条切了

步骤 10

把蒸锅上刷一层油，防止粘锅，把切好的馒头放上去，盖上盖子静置10～20分钟，等待第二次发酵

步骤 11

放了20分钟好像变大了一点，开火蒸15分钟～

步骤 12

蒸好后不要急着打开盖子，关火后还放5分钟再拿出来，不拿出来馒头里面会吸水。

步骤 13

欧耶✌️，好兴奋，以前都是用的自发面粉，从来没有发的这么好的～成功～又get到了一个新技能。

第一次蒸馒头，自己发面，记录一下超简单的配方的小贴士

根据配方来基本上都能成功

菜谱创建时间：2020-07-11 16:54:35