酸奶燕麦慕斯杯

作者： MuseFood

7月17日-8月16日，跟做我的食谱，即有机会赢取雀巢“麦”萌好礼哦，戳链接可参与：http://www.xiachufang.com/page/market/2895/ 夏天如果觉得冰淇淋、棒冰太凉，可以试试这个酸奶燕麦慕斯，主要材料都来自于雀巢，加入燕麦的慕斯口感软绵，非常健康，一次吃一小杯，清淡不腻，而且颜值超高，做起来又很容易，可以用于甜品台、家庭聚会、幼儿园分享～

用料

• #自制酸奶部分
• 雀巢NIDO全脂奶粉 150克
• 酸奶菌粉 1克
• 温水 850克
• #慕斯液部分
• 自制酸奶 200克
• 雀巢优麦缤纷水果燕麦片（森林莓果口味） 40克（1小包）
• 雀巢NIDO全脂奶粉 15克
• 热水 100克
• 雀巢鹰唛低脂炼奶 30克
• 吉利丁片 10克
• 雀巢淡奶油 100克
• #慕斯杯
• 4*4*4cm方形慕斯杯 9个
• 装饰材料 随意

酸奶燕麦慕斯杯的做法步骤

步骤 1

先做酸奶部分

步骤 2

雀巢奶粉150克加入1克菌粉，分次加入850克温水充分搅拌均匀，水温40-45度，用温水可以减少酸奶发酵时间，用凉开水也不会失败的，时间需要延长。这些刚好做成100ml酸奶*10瓶，利用烤箱或者发酵箱发酵，42度6-7小时

步骤 3

准备慕斯液部分材料

步骤 4

先将15克NIDO奶粉、1包雀巢缤纷水果燕麦片，加入100克热水，搅拌后泡几分钟

步骤 5

吉利丁片用凉开水泡软

步骤 6

自制酸奶200克，加入30克炼乳

步骤 7

混合均匀

步骤 8

一个大点的盆内加入热水

步骤 9

酸奶隔水加热搅拌

步骤 10

加入软化的吉利丁片，继续搅拌至直融化，大概加热到40度，就很容易把吉利丁化开了

步骤 11

吉利丁片融化后，就不需要隔水加热，加入刚才泡好的麦片

步骤 12

搅拌均匀即可

步骤 13

倒出100克雀巢淡奶油，注意淡奶油至少需要冷藏1天以上

步骤 14

用电动打蛋器打发至不流动状态，因为对奶油打发要求不高，所以用手动打蛋器也是可以的

步骤 15

打入刚才的麦片酸奶糊中

步骤 16

最后搅拌，慕斯液就做好了

步骤 17

倒入慕斯杯中，这些量刚好做9杯，直接冷冻30分钟或者冷藏2小时就好啦

步骤 18

最后加入蓝莓、青提、迷迭香装饰

步骤 19

非常可爱的小杯子，特别适合人多分享

步骤 20

慕斯带着水果燕麦的香味，口感软糯，非常好吃

酸奶燕麦慕斯杯的小贴士

酸奶也可以直接购买，尽量买浓稠一些的口感更佳，如果买的是甜味酸奶，可以减少一些炼乳，否则可能过甜

菜谱创建时间：2020-07-11 16:15:59