奶酪面包

作者： Yuky雪儿

儿子小学三四年级的时候，每周六去西湖边少年宫上课，都会路过一家小小的面包房，我们都最爱吃里面的奶酪面包，从刚开张时的9元一个，吃到后来12元一个，每次一人一个吃完，还要多买几个带回家放冰箱里第二天再吃😋 现在那家店已经没有了，可是时常还会怀念那个奶香浓郁的味道，也怀念一起去上课的时光。 自己动手做吧，满足儿子最爱的干吃奶粉的要求😍 方子用量适合用一个六寸蛋糕圆形模具制作面包胚，此款面包胚需要更绵软的面包胚，所以用了高筋、低筋两种面粉混合，并且液体也不少（牛奶和鸡蛋一共90克左右就好），面团一发后稍微有点软，不过不影响整形，总体制作起来还是比较方便简单的。 这个方子里面的“夹心抹面奶酪酱”，可以抹两份（8个）奶酪面包。 今天早上把这一份吃完，上午又翻倍做了两份（8个），作为下午茶又消灭了好几个，可见这款奶酪面包在我家的受欢迎程度了吧！^_^

用料

• 面包主体：
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 70克
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 20克
• 盐 1.5克
• 酵母 1.5克
• 黄油 16克
• 夹心及抹面奶酪酱：
• 奶油奶酪（kiri） 100克
• 糖粉 10克
• 牛奶 10克
• 抹面粉：
• 奶粉 30克
• 糖粉（也可以不用） 5克

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

面包材料全部放入面包机，选择“发面团”程序，完成和面和一发。从面包机中取出面团，手工排气，整成圆形。六寸蛋糕模具中可以用刷油、垫油纸等方法来防粘。

步骤 2

把面团放入模具中，选择一体机的发酵功能，40度发酵40分钟。发酵后的面团大约是原面团的2.5倍大小。

步骤 3

烤箱170度预热，二发后的面团放入中下层烘烤20分钟，取出，放在晾架晾凉。

步骤 4

将晾凉后的面包切成四份，每一份再切出这样的两层口子，注意后面不能切断。

步骤 5

夹心抹面奶酪酱的做法：kiri的奶油奶酪放微波炉加热，每10秒拿出来检查，加热至按压下去基本没有阻力即可。加入糖粉，用电动打蛋器低速打发1分钟，然后分多次、每次少量地加入方中的牛奶，每次加入后都要用电动打蛋器低速搅打。

步骤 6

最后打成像这样的软膏状（建议放在冰箱冷藏保存，要吃的时候拿出来给面包抹）。

步骤 7

像这样拿在手上，用刮刀给面包抹上奶酪酱，先抹在切开的面包内部夹心位置，再抹面。

步骤 8

然后沾上奶粉和糖粉过筛后的混合粉，我怕太甜，没有加糖粉。

步骤 9

然后就可以吃啦！总是觉得面包跟咖啡不配，但是这款面包跟咖啡很般配，不信你也来试试吧！

菜谱创建时间：2020-07-11 15:47:35