搞个三明治778

Name: 搞个三明治778
Ingredients: 1片吐司; 1个鸡蛋; 2片火腿肉; 1片芝士; 2片生菜(建议使用可直接食用的球生菜); 随便多少克肉松; 看着挤蕃茄酱; 一丢丢克胡椒粉; 一丢丢克黄油; 看心情⭐️所有想吃的食材

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作者：鱼狗蛋

很早很早之前是跟着微博大神@牛奶少女丶学的，真的很容易上手也很解馋！惊觉下厨房没有这方子，就传个自用菜谱叭！用具就是平底锅🍳佛系加料，早餐来一份超满足！！ps步骤是我实际操作瞎捣鼓的，可能和原菜谱习惯有出入，小姐姐们将就着参考参考呗！ (2021-7-18编辑-时隔一年发现好多收藏！还有热心群众们的建议！心血来潮补点照片完善一下=3=)

用料

搞个三明治778的做法步骤

步骤 1

先把所有食材都准备好！超懒的我都是直接买现成的吐司！照片上是三人份啦，用料大家随意，想加啥加啥！（照片漏了黄油和胡椒粉）（生菜记得多清洗浸泡一会儿哦！毕竟直接入口的，不放心就搞熟了再放进去，但感觉怪怪的，不爽脆） ⭐️来自一年后的补充：原来菜场有卖可直接食用的球生菜！买它！绝不是图方便：）

步骤 2

处理吐司。预先把吐司中间挖个方形，挖出来的面包待用。这一步用普通的水果刀切一切就可以了！

步骤 3

1.开小火 2.把镂空的吐司扔平底锅中央 3.搞一小块黄油扔在中间镂空的部分 4.等黄油均匀化开后敲一个鸡蛋进去，晃悠晃悠锅子让蛋清均匀分布在镂空部分

步骤 4

等到蛋清差不多都凝固了，而蛋黄迟迟无法凝固的时候，用锅铲小心铲一下吐司背面，保证整片吐司包括鸡蛋的部分没有粘在锅上，随后用你精湛的翻面技巧把整个吐司翻个面，继续煎刚刚一直没熟的蛋黄！（一直小火煎也不可能让鸡蛋彻底变熟，开大火我又怕吐司焦了，所以菜鸡如我只敢全程小火保守翻面）

步骤 5

煎一小会儿后再次翻面回到一开始的正面，从这一步开始大家随性发挥！根据大家的手速快慢自由选择： 1）自信型：开着火直接快速往锅子里的吐司上叠材料 2）保守型：关了火往锅子里的吐司上叠材料 3）超怂型：不仅关了火，甚至还把吐司从锅子里取出来到安全的地方慢慢叠材料（强烈推荐，这样的话再菜也不可能在叠材料的时候因为锅子的余温把吐司搞焦了）不管选择以上哪种，总之就是叠叠叠！我往鸡蛋上撒了一点胡椒粉调味，然后扔了把肉松，扔了片马苏里拉芝士，挤了一圈番茄酱（抹开），扔了两片火腿肉，扔了两片生菜！大家想吃啥就放啥！ ⭐️来自一年后的补充：从无图直接唰的一下补了8张图（长图需点开）真的是太不容易了我，扔一坨东西就拍一下照着实有点累，这就是我去年上传菜谱这一步没拍照的原因...关键叠材料也没啥技术含量哈哈哈

步骤 6

扔完一堆东西后你会发现这吐司变得好肥啊有点难以掌控，但也没办法成年人什么料都想拥有，只能硬着头皮继续，扔完所有食材后把一开始切割下来的小方形吐司片给它盖上！用铲子啊手的压一压！然后小心翼翼把整个大吐司翻面！开小火！继续烙！边烙边用铲子压！这时候你会发现有些奇怪的番茄酱啊肉松啥的掉落了出来，问题不大，无视就好，大不了最后边角料全归拢了吃掉！ ⭐️来自一年后的补充：（超怂型）在砧板上把小方形吐司片盖上后，用手拿捏住整个大吐司，小心的反放进平底锅内（如图，小方块盖住乱七八糟原料面朝下，平整的那面朝上），然后开始按压着烙，闻到香了，听到滋啦滋啦声了，就可以起锅了！

步骤 7

努力按压着煎一会儿会感觉到香气，应该是最后盖上的那一小块吐司也有点脆香了，里面那些料高温后开始得瑟了，估摸着差不多就用铲子小心点从反面给他铲出来，慢慢倒到盆子或者砧板上，注意翻面，让盖上的小方吐司那面朝上。 ⭐️来自一年后的补充：（超怂型）说到这里，我一定要秀一下我今天发现的决不会翻车的新方法！那就是！！用铲子压住吐司，然后直接把整个平底锅连着铲子一起翻个身！再移开锅子就出现了图片中三明治完完整整落在铲子上的完美模样！（把平底锅翻面的过程是绝不可能补照片的，大家死心吧）

步骤 8

用面包刀（就锯齿那种，没有的话只能水果刀了，但水果刀容易把料全切漏了）把吐司对角切或对半切，总之就是从中间切一半！注意直接把刀按压下去就能完美切开了，来回割着切反而容易把料都弄漏了！其实从加了料之后的煎压开始每一步都要小心，各凭经验操作，毕竟给加了这么多料吐司也是有脾气哒，谁让我们没有热压机呢，平底锅女孩只能从失败中汲取经验，熟能生巧啊！！ ⭐️来自一年后的补充：不仅补了图，甚至还补了对角切和对半切两种图！

步骤 9