婶婶家的酱肉包

作者： Peach_Brownie

用料

• 面 500克
• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 酵母 5克
• 甜面酱 3勺
• 糖 少许
• 盐 一点点
• 酱油 1勺
• 姜 少许
• 香菇 5朵

婶婶家的酱肉包的做法步骤

步骤 1

三线肉先直接煮熟，大约要煮1-1.5个小时，把肉完全煮熟，这步很重要，煮熟后捞出切小丁，大小如图。

步骤 2

肉煮好后切丁，香菇切丁，大葱切末，姜切末（姜末忘拍照了）。准备好甜面酱和黄豆酱。

步骤 3

切好的肉丁直接放锅里炒，最好先放比较肥的爆出油，再放瘦一点的，大概炒7-8分钟

步骤 4

肉炒好后依次放入2大勺甜面酱，1勺黄豆酱，1勺酱油，半勺白糖，少许五香粉，少许姜末。然后再炒5分钟，颜色如上图就差不多了

步骤 5

肉炒好以后先晾凉，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时, 等油凝固了把肉再拿出来拌上葱和香菇丁

步骤 6

趁肉在冷藏的时候开始和面。计量就是500g面粉里加入5酵母，然后一点点加水开始揉面，不停的揉，大约揉够20分钟，面团光滑即可。然后把面团放在一个大盆子里，盖上保鲜膜开始发酵。等面团大小变成之前的2倍了就差不多了。这一步如果实在不会可以找一下和面的教程，这部我没拍照，我找的网图

步骤 7

面和好了就开始包包子，这个不会就自己在网上搜视频教程哈

步骤 8

包子包好了上锅蒸15分钟，然后关火闷3分钟。开盖！

步骤 9

然后你就得到了大约20几个包子

步骤 10

然后拍照发朋友圈

步骤 11

然后咬开一口 自己欣赏一下 感受一下成就感 最后这步很重要

婶婶家的酱肉包的小贴士

1. 猪肉的选择，三线肉是最好的，当然也是最贵的，有条件的买土猪肉哦嘻嘻 2.黄豆酱如果没有也可以不要，味道上的影响不会特别大； 3.甜面酱先放2勺后尝尝味道，看看颜色，不够再加，一次性别放多了

菜谱创建时间：2020-07-11 14:56:01