自制石膏豆腐脑

作者： 狗宝宝的小厨娘

外面卖的豆腐脑一碗两块钱，自己半斤黄豆可以做一锅，六个人吃足够了，而且简单营养，石膏豆腐脑补钙，配菜可以自己调，别提多美了。

用料

• 黄豆250 克
• 水 1200毫升

自制石膏豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆泡水一晚上，破壁机果蔬汁功能，一分钟就打好了。用水量不用很严格，我一次性打好了，清水刷机器把剩下的都过滤了，浓稠度自己喜欢就好。

步骤 2

过滤好了。

步骤 3

剩下的豆渣和浮沫。因为豆渣也要自己吃，所以豆浆没有挤的很干，省力而且成品细腻，浮沫是最后一步撇出的，之前不用管。

步骤 4

小火煮开，能闻到豆浆从生豆子的腥味慢慢变成熟豆子的甜香味。

步骤 5

10克左右的石膏粉加水调和，底下的渣渣就不用了，把细腻的石膏水倒入电饭锅内胆。

步骤 6

煮开豆浆后关火，也就调好石膏水的时间，上面结了薄薄一层膜，把膜挑去吃掉，很香。豆浆扬手慢慢倒入石膏水里，撇去浮沫。

步骤 7

关锅盖静静等一会，光可鉴人的豆腐脑做好了。

步骤 8

配上凉拌香椿，美好的滋味扑面而来。我能说我最喜欢的是煮豆浆后的锅底吗？焦香味太诱人了。

菜谱创建时间：2020-07-11 12:56:53