乳酪蛋糕

作者： yuccawang

尝试了好多次总算找到一个合适的方子

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 10克+50克
• 牛奶 200克
• 玉米淀粉 30克

乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋分蛋，蛋白放入冷冻室冻15分钟

步骤 2

200g的奶油奶酪微波炉加热一分钟软化，搅开，加入10g细砂糖，搅匀

步骤 3

分次加入三个蛋黄，每次都完全搅匀

步骤 4

加入200g温热的牛奶，搅匀

步骤 5

加入30g玉米淀粉，搅匀

步骤 6

蛋奶液过筛。

步骤 7

蛋白加入50g细砂糖分次打发

步骤 8

打到硬性打发后再用低速搅打30秒

步骤 9

把蛋白分三次加入蛋奶液。第一次来回搅匀，就两次切拌。

步骤 10

倒入模具，轻轻摇晃平整 我这是六寸的模具，这个方子的量放在6寸模具里几乎齐平，所以烤的时候一定会冒出来，我挡了一圈蛋糕纸。不想挡的话可以用大一号的模具，但是可能做出来就太薄了

步骤 11

130度烤50分钟，后关掉烤箱静置20分钟再拿出。

乳酪蛋糕的小贴士

1，糖量建议不要再减少了，不甜

菜谱创建时间：2020-07-11 12:44:26